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土曜日に味噌作りに代理参加してきました。 なんともアンティークなミートチョッパー(しかし現役)で大豆をミンチにしました。けっこう力がいる。
餅つき機も三台持参されてましたが、一番約に立ったのはこのミートチョッパーでした。
しかしこのミートチョッパー、昔から大豆引きにしか使われてなかったとか。
美しいサビサビ感。とってもシャビー。
でも錆びたらダメだから、最後は煮沸して塩抜きをしました。
味噌は秋ごろに食べれるそうです。
 
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