Sleepy Sheep** #0207

cat,camera,cooking…　好きなこといろいろかいてます。

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米麹を買ってきてもらいました。

塩麹、味噌作りに続いて、私が作ったものは…

甘酒！

米麹８５０ｇをぽろぽろに崩し、

炊いたもち米３合を冷まし、６０度のお湯と共に混ぜ合わせる。

鍋いっぱい大量にできました。あとは十時間ほど５０度で保温。祖母はコタツで作っていたというので、それに習って、バスタオルで包んでコタツへ一晩。

米麹から作る甘酒は一切アルコールを含まず、甘さもでんぷんを糖化させたグルコース由来。栄養価も高く、夏ばてにもよい…というのはこちらの本

　の受け売りですが、菌発酵うんぬんは大学の授業思い出す（おもしろい）、甘酒に清酒酵母入れてアルコール発酵したら日本酒になるのね。菌っておもしろい。

ついでに塩麹も作りました。こっちは十日ほどかかります。

日曜日に、ひめが出たいというので、午前中に一度家の裏庭をうろうろと遊んだにも関わらず、午後からもまた出たい出たい攻撃。

せっかくの休みぐらい一緒に遊ぼうとリードを取り出し、畑（徒歩五分ぐらい）まで連れて行きました。しかし畑は怖くて帰ろう帰ろうというので、荷物運びをしながら猫の散歩。ちょこちょこと歩きます。隣の家のおじさんに見られましたｗ

cook Trackback() Comment(2)

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おはようございます！

うちの母親も、毛布でくるんだ鍋を、よくコタツで保温してました（笑）
何も言わずに入れてあるので、よく足をぶつけてました（笑）

優しい甘さで、気持ちが温まりますよね(^o^)

Katsuya.T URL 2012-02-15-Wed 10:01 編集

＞Katsuya.Tさん

ステキなお母さんですね。
知らなかったら、確かに足をぶつけてしまいますね；
やさしい味の甘酒、私も飲んでみたいです。

2012-02-19-Sun 22:15

おはようございます♪

米子に来られたら、寄って下さいね(^o^)
昨日は、甘酒が出来てましたよ♪

Katsuya.T URL 2012-02-20-Mon 10:01 編集

＞Katsuya.Tさん

優しいお言葉ありがとうございます。
私もそんな甘酒が作りたいです。
米子も雪は多いでしょうか。
週末は大雪だったので、ほぼ引きこもって雪かきしてました。

2012-02-23-Thu 17:01

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