cat,camera,cooking… 好きなこといろいろかいてます。
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甘酒はどうなったかというと、次の日仕事から帰ると、母にプツプツなってたといわれ、恐る恐る飲んでみると、…すっぱい。
母にはこんなものといわれたけど、温度管理をしっかりすると一切すっぱくないらしい。逆にすっぱいのは乳酸発酵してしまい、いわば失敗作。
十時間でいいところを、日中も発酵が進み、酸味が出てしまったよう。
お湯で割ったら、そんなに気にならないかな…?
ヨーグルトも乳酸発酵だし。
飲みきったらまたリベンジします!
お湯で割ったら、そんなに気にならないかな…?
ヨーグルトも乳酸発酵だし。
飲みきったらまたリベンジします!
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米麹を買ってきてもらいました。
塩麹、味噌作りに続いて、私が作ったものは…甘酒!
米麹850gをぽろぽろに崩し、
炊いたもち米3合を冷まし、60度のお湯と共に混ぜ合わせる。
鍋いっぱい大量にできました。あとは十時間ほど50度で保温。祖母はコタツで作っていたというので、それに習って、バスタオルで包んでコタツへ一晩。
米麹から作る甘酒は一切アルコールを含まず、甘さもでんぷんを糖化させたグルコース由来。栄養価も高く、夏ばてにもよい…というのはこちらの本
の受け売りですが、菌発酵うんぬんは大学の授業思い出す(おもしろい)、甘酒に清酒酵母入れてアルコール発酵したら日本酒になるのね。菌っておもしろい。
の受け売りですが、菌発酵うんぬんは大学の授業思い出す(おもしろい)、甘酒に清酒酵母入れてアルコール発酵したら日本酒になるのね。菌っておもしろい。
日曜日に、ひめが出たいというので、午前中に一度家の裏庭をうろうろと遊んだにも関わらず、午後からもまた出たい出たい攻撃。
せっかくの休みぐらい一緒に遊ぼうとリードを取り出し、畑(徒歩五分ぐらい)まで連れて行きました。しかし畑は怖くて帰ろう帰ろうというので、荷物運びをしながら猫の散歩。ちょこちょこと歩きます。隣の家のおじさんに見られましたw
グラタンが大好きです。
冬場は何度も作ります。
これはドリアにしました。玉ねぎ、しめじ、ペンネ、ベーコン、鶏肉を入れて、適当に。
チーズたくさんかけるし、ベーコン入れたし、鶏肉に下味したし、塩分は少なめにしたら、ちょっと薄かった模様。
みんなが職場の飲み会だというから、一人で食べようとしてたのに、Y氏が中止になって結局二人で食べました。ご飯のケチャップもちょっと少なかった模様…
あ、スープじゃなくて、前日のキムチ鍋の残りです。キャベツも大根も味がしみておいしかったです。
最近ピントが合わなくて困ってます。
失敗の写真が多くなるとちょっと凹む。
31のアイスケーキを買ってもらいました。
スヌーピー好きなのでうれしい♪
冷凍のいくらを解凍した。
たっぷりいくら丼にしようとしたら、Y氏が「いくらは好きじゃない」というので、手巻きに。
付け合せというか、箸休めに、紅白なますと白菜のゆず味噌和え。
具沢山の粕汁。次の日のお弁当用に煮卵。久しぶりに料理した気がします。
シールはがさなきゃw
応援メッセージクッキーを焼きました。
国試を受ける妹へ。
無印の猫型クッキーカッターで、応援メッセージと名まえをスタンプして、プレーンと抹茶を。
あまったのは職場で配りました。
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めい
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女性
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